Blomkarse Empress of India

Vakker blomkarse med blågrønne blad og mørkerøde blomster. Dette er en ikke-klatrende sort som danner tuer på 80-100 cm i diameter. Den egner seg også godt som snittblomst.

Både bladene, blomstene og frøene er spiselige, de har en skarp karseaktig smak og gjør seg godt i salaten både smaksmessig og visuelt. De friske grønne frøkapslene kan syltes i eddik og brukes som kapers-erstatning. Plantet rundt frukttrærne holder de bladlus på avstand. Blomkarse blomstrer fra juni og til den første frosten og tiltrekker seg bier.